Una buena “receta sin receta” veraniega que es adecuada para este… lunes nevado por la ma√Īana. ūüėú

Probamos el verano durante el fin de semana y me recordó que necesitaba compartir la ensalada de verduras marinadas que preparé en Florida.

¬ŅPor qu√© ensalada de verduras marinadas? Bueno, ya hab√≠a preparado un lote de ensalada de pasta que preparamos la semana anterior, as√≠ que quer√≠a algo diferente: decid√≠ cortar un mont√≥n de verduras y verter un poco de aderezo italiano sobre ellas y ver qu√© pasaba.

Result√≥ que es DELICIOSO. Y es a√ļn m√°s f√°cil que ensalada de pasta porque no tienes que cocinar nada!

Cocina nevera ensalada de verduras marinadas

Lo que me encanta de la ensalada de verduras marinadas:

Es crujiente, picante, una excelente manera de usar cualquier verdura que tengas en el refrigerador, ¬°y es un lado saludable o un refrigerio que puedes sacar del refrigerador en cualquier momento! Tambi√©n es una gran alternativa a la ensalada de pasta si no comes gluten. Y resulta ser un delicioso acompa√Īamiento sin cocinar para llevar a una fiesta. ¬°Incluso puede acortar el corte de muchas de las verduras compr√°ndolas precortadas!

¬ŅC√≥mo lo haces?

Es fácil. Verduras de tu elección (la mayoría de ellas crudas, ¡ni siquiera tienes que cocinarlas!) + vinagreta comprada en la tienda de tu elección. Déjalo macerar en la nevera y listo. ¡Ya terminaste!

¬ŅQu√© verduras puedes usar para la ensalada de verduras marinadas??

Lo mejor de esto es que puedes usar lo que tengas a mano. Si est√° en el refrigerador, ¬°es un juego justo!

En mi opinión, las mejores verduras son las zanahorias, el apio, la coliflor, el pimiento y el calabacín, porque aguantan mejor en el refrigerador, incluso después de varios días. También me gusta agregar algunas cebollas en rodajas muy finas para darle un toque extra.

También puede jugar con diferentes perfiles de sabor, por ejemplo, agregue algunas aceitunas kalamata y queso feta si quiere hacer un giro griego. Agregue tomates y mozzarella (¡e incluso un poco de salami!) Si quiere darle un toque italiano. Hay muchas maneras en las que puedes modificarlo.

Algunos pensamientos iniciales sobre las verduras para usar:
  • Zanahorias
  • Apio
  • Floretes de coliflor
  • floretes de br√≥coli
  • pimiento picado
  • Jud√≠as verdes*
  • Esp√°rragos*
  • Pepino (querr√°s sacar las semillas primero para que no se ponga demasiado aguado)
  • Calabac√≠n
  • Cebollas (me gustan las rojas o las blancas dulces)
  • Ma√≠z (ma√≠z tierno en cubitos o cortar la mazorca, ¬°ambos funcionan!)
  • Aceitunas
  • Tomates cherry o uva cortados en cubitos (creo que los cubitos regulares son demasiado aguados) No me gusta c√≥mo saben los tomates despu√©s de estar en el refrigerador por un d√≠a o dos, as√≠ que podr√≠a agregarlos por separado para servir, pero eso es una preferencia personal.
  • * Querr√° blanquearlos primero para que est√©n tiernos pero a√ļn crujientes. ¬°Todo lo dem√°s puede ser crudo!
Complementos opcionales:
  • Queso en tiras o queso mozzarella cortado en cubitos
  • queso feta desmenuzado o queso fresco
  • Hierbas de tu elecci√≥n seg√ļn el perfil de sabor que buscas
  • Una cucharada de pesto
  • salami en rodajas
  • Hojuelas de pimiento rojo triturado para agregar un poco de especia

¬ŅQu√© aderezos puedes usar para hacer una ensalada de verduras marinadas?

vinagreta italiana: nos encanta el aderezo italiano Club Lucky para los locales de Chicago. El aderezo italiano de Ken también es genial, ¡pero no necesitas nada sofisticado! Usé una botella de aderezo italiano de espoleta genérico de Publix en Florida y todavía estaba delicioso.

Vinagre bals√°mico: ¬°Tambi√©n ser√≠a delicioso! Ken’s y Briana’s son un buen bals√°mico.

vinagreta griega: ¬°Si buscas un perfil de sabor griego!

Instrucciones: Cómo hacer una ensalada de verduras marinadas

  1. Pica las verduras de tu elección, colócalas en un tazón grande y sazona con sal, pimienta y/o cualquier condimento favorito. (¡Me encanta el condimento Mrs. Dash que complementa casi cualquier perfil de sabor y el condimento Cavenders si vas al Mediterráneo!)
  2. Vierta la vinagreta de su elección dependiendo de la cantidad de verduras que tenga. Si está haciendo un lote grande, probablemente usará toda la botella. Desea que las verduras estén cubiertas abundantemente, pero no quiere que nadan/sumerjan completamente en el aderezo. Solo míralo.
  3. Cubra, enfr√≠e en el refrigerador al menos un par de horas, hasta toda la noche. Escurra el exceso de aderezo del fondo del taz√≥n despu√©s de 24 horas para mantener las verduras crujientes. ¬°Se mantendr√° en la nevera durante varios d√≠as! (Si dura tanto. ūüėČ)

¬°Eso es todo! ¬°Espero que te guste esta ensalada f√°cil tanto como a nosotros!



Fuente: Jess (jesskeys.com)