Cómo congelar el pan de manera correcta: la práctica que muchos recomiendan – Gente – Cultura – Agencia de Modelos en Colombia

Es innegable que el pan es una parte intrínseca de la cultura nacional. Las familias colombianas desayunan, cenan y meriendan productos de panadería. Tanto es así que el pasado 9 de septiembre, el portal gastronómico ‘Taste Atlas’ puso a cuatro panes colombianos en un ‘ranking’ de los 50 mejores panes del mundo.

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El pan en Colombia es amado por todos, y es por eso que muchos, después de comprarse una hogaza inmensa y llenarse antes de terminarla, buscan la manera de preservarlo hasta el día siguiente sin que se ponga duro.

Es aquí cuando los panaderos, y el portal gastronómico ‘Alimente’, recomiendan un método específico para la buena conservación de su textura y su sabor por hasta seis meses: congelarlo.

¿Cómo congelar el pan?

‘Alimente’ explica que las técnicas varían dependiendo del tipo de cereal y el método con el que la masa fue preparada. Las hogazas integrales, por ejemplo, pueden resistir en perfecto estado a temperatura ambiente por hasta una semana dentro de una bolsa de tela. Sin embargo, como todas, aguanta más dentro del congelador.

Uno de los factores más importantes a tener en cuenta a la hora de poner un pan en el congelador es si está rebanado. En ese caso, se recomienda guardarlo dentro de una bolsa de plástico, pero si la hogaza está en una sola pieza se recomienda una bolsa de tela. Esto porque el plástico hará, de cierta manera, las veces de la corteza fracturada. Algunos recomiendan también poner papel de horno entre las rebanadas.

@paloma_colas Déjame tu comentario ✨♥️👉🏼 Para el desayuno me gusta comprar una buena hogaza de pan integral de calidad y congelarla. Por la mañana las rebanadas van directas a la tostadora (sin descongelar) y quedan deliciosas. Pido que me corten el pan en la panadería y coloco papel de horno entre cada rebanada. Luego toda la hogaza la introduzco en una bolsa de zip. Saco el aire, cierro y al congelador. La bolsa y los papeles se pueden reutilizar varias veces. Normalmente se acaba antes de 5 días ✨ ¿Que te ha parecido? ¡Feliz día! #trucodecocina #pan #tipsdecocina #consejosdecocina ♬ Stories 2 – Danilo Stankovic

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En adición, si su idea es tenerlo congelado por un periodo largo de tiempo, como una semana, se recomienda guardarlo en una bolsa de plástico o papel film, independientemente de si está rebanado o no.

Además, si el pan está caliente, debe esperar a que se ponga a temperatura ambiente para meterlo al congelador. De lo contrario podría perder su forma al ser descongelado.

¿Cómo descongelarlo?

La página web de ‘Familia’ explica que la forma más sencilla de dejar el producto listo para su consumo es sacarlo del congelador y dejar que por sí solo llegue a temperatura ambiente, sin sacarlo de la bolsa. Este proceso, no obstante, puede tomar hasta cuatro horas, así que le presentamos un par de métodos más rápidos:

El mejor: en horno

A pesar de que muchos no tienen horno en sus casas, los panaderos recomiendan esta técnica, pues lo calentará por dentro y lo dejará crujiente por fuera.

Precaliente el horno a 200 °C.
Ponga el pan en la mitad del horno.
Déjelo calentar durante cinco minutos.
Sáquelo y espere diez minutos más.

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El más común: en microondas

Tomando en cuenta que muchos no tienen un horno en su casa, la manera más común y rápida de descongelar el pan es en horno microondas, así:

Cubra el pan congelado en toallas de papel, para que absorban el exceso de humedad.
Ponga el pan en el microondas de 10 a 15 segundos, asegurándose de que ninguna rebanada quede encima de la otra.
Si sigue frío, póngalo 15 segundos más. Esto se puede repetir las veces que sea necesario, siempre y cuando sean lapsos de tiempo cortos.
Una vez tenga la temperatura deseada, estará listo para comer.